Saftiga kanelbullar
Finns det något bättre än doften av nybakade kanelbullar? Med det här receptet bakar du klassiska kanelbullar med fluffig vetedeg, generöst med kanelfyllning och den rätta hembakade känslan. Servera bullarna nygräddade till en kopp kaffe eller frys in och plocka fram när det är dags för fika.
Ingredienser
1/2 paket jäst
1 dl strösocker
2 tsk kardemumma
2 1/2 dl rumsvarm mjölk
75 g rumsvarmt smör
1 tsk salt
8 dl vetemjöl
Kanelfyllning
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2-3 msk kanel
1 msk sirap
Sockerlag
1 msk kallt vatten
2 msk ljus sirap
1 krm kanel
Gör så här
- Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölk. Rör om tills jästen har löst upp sig.
- Tillsätt de torra ingredienserna och spara ca 1 dl av vetemjölet till utbaket.
- Låt degen arbeta i minst 10 minuter. Tillsätt smöret under omrörning och låt degen arbeta i ytterligare 10 minuter.
- Tryck till degen och lägg den i plastfolie. Låt den vila i kyl i ca 30 minuter.
- Tag ut degen och arbeta den på ett mjölat bakbord. Kavla degen tunn i en rektangulär form.
- Bred ut fyllningen och vik degen på mitten. Skär tunna remsor som är ca 1 cm breda.
- Ta två remsor och vrid ihop dem. Forma remsorna till bullar och placera dem på en ugnsplåt klädd i bakplåtspapper.
- Låt bullarna jäsa under bakduk i ca 1 1/2 timma.
- Sätt ugnen på 250°. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och garnera med pärlsocker.
- Grädda dem i ca 12-15 minuter tills de har fått en gyllenbrun yta.
- Pensla bullarna direkt med sirapslag och låt de sedan svalna på ett galler.
- Förvara bullarna torrt eller frys in dem i påsar.
Kanelfyllning
- Rör ihop alla ingredienser till en slät smörig blandning.
Sirapslag
- Rör ihop vatten, sirap och kanel. Låt stå tills bullarna ska penslas.
Recept av
Bakers
Baka med Bakers
Baka med Bakers. Bakers är kreatören bakom recepten – med ett öga för detaljer och en passion för smak, form och kvalitet. Här delar vi med oss av egenutvecklade recept, inspirerande bilder och noggrant framtagna bakverk och rätter för alla tillfällen.
Produkter som används
Bakplåtspapper 600 x 400 mm 1000-pack
Artnr. 11951
I lager
953kr
Exkl. moms
Perforerad plåt 600x400x1,4 mm Pureline
Artnr. 20534
I lager
237kr
Exkl. moms
