I takt med att kraven på hållbarhet, livsmedelssäkerhet och miljöansvar ökar, står bageri- och livsmedelsindustrin inför nya utmaningar. Frågor kring PFAS, alternativa ytbeläggningar och framtidens produktionslösningar har blivit allt viktigare för både tillverkare och användare av professionell bageriutrustning. På denna kunskapssida samlar vi artiklar, intervjuer, guider, branschinsikter och nyheter kring PFAS-fria beläggningar, hållbar produktutveckling och innovationer inom professionell bakning.

Som en av Europas ledande aktörer inom ytbeläggningar för bakplåtar och bakformar arbetar Bakers kontinuerligt med att utveckla och förbättra produkter som möter morgondagens krav. Här delar vi med oss av vår erfarenhet, forskning, kundcase och expertkunskap för att ge bagerier, konditorier, restauranger och livsmedelsproducenter en djupare förståelse för utvecklingen inom området.

Vad är PFAS och varför diskuteras det så mycket?

PFAS är en samlingsbeteckning för flera tusen kemiska ämnen som har använts i en mängd olika produkter sedan mitten av 1900-talet. Tack vare sina vatten-, fett- och smutsavvisande egenskaper har PFAS länge varit ett vanligt inslag i allt från textilier och förpackningar till olika typer av industriella ytbeläggningar.

Under senare år har dock forskningen uppmärksammat att många PFAS-ämnen bryts ned mycket långsamt i naturen. Detta har lett till ökad debatt, nya lagförslag och ett växande intresse för alternativa lösningar inom flera branscher – inte minst inom livsmedelsindustrin.

För professionella bagerier handlar frågan ofta om att förstå vilka alternativ som finns tillgängliga, hur olika beläggningar fungerar i praktiken och vilka krav som kan komma att ställas i framtiden.