Jordgubbskaka utan gluten
Dessa små jordgubbskakor med mandelbotten toppas med len, spritsad vaniljpannacotta och färska jordgubbar. Kombinationen av saftig mandelkaka, söta bär och krämig vanilj gör dem till ett elegant inslag på sommarens fikabord. Receptet är dessutom både glutenfritt och äggfritt, utan att kompromissa med smak eller konsistens.
Ingredienser
½ l färska jordgubbar
200 g mandelmjöl (ca 4,5 dl)
50 g potatismjöl (ca 0,8 dl)
150 g strösocker (ca 1,8 dl)
1 tsk bakpulver
1 nypa flingsalt
150 g grekisk yoghurt eller naturell yoghurt (ca 1,5 dl)
75 g smält smör (ca 0,8 dl)
1 tsk vaniljpulver
Garnering
Vispad pannacotta
Färska jordgubbar
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°C över- och undervärme.
- Blanda mandelmjöl, potatismjöl, strösocker, bakpulver, vaniljpulver och salt i en bunke.
- Rör ner yoghurt och smält smör. Arbeta samman till en jämn smet.
- Fördela ut smeten i silikonformen. Dela jordgubbarna i mindre bitar och lägg på ovan kakorna.
- Grädda mitt i ugnen i 25-30 minuter, eller tills kakan fått fin gyllene färg och känns fast i mitten.
- Låt svalna i formen innan servering.
- Tag ut från silikonformarna. Garnera med vispad pannacotta och färska jordgubbar.
Vispad pannacotta gör du enkelt utifrån vårt grundrecept på pannacotta, som istället för att hälla i formar låter stelna i kyl under natten i en bunke. Vispa luftigt med elvisp dagen efter, lägg i spritspåse och spritsa direkt på den avsvalnade kakan.
Recept av
Bakers
Baka med Bakers
Baka med Bakers. Bakers är kreatören bakom recepten – med ett öga för detaljer och en passion för smak, form och kvalitet. Här delar vi med oss av egenutvecklade recept, inspirerande bilder och noggrant framtagna bakverk och rätter för alla tillfällen.
Produkter som används
Engångstyllpåse blå halkfri 72-pack
Artnr. 10635-2
I lager
161kr
Exkl. moms
Slickepott silikon med rostfritt handtag 380 mm
Artnr. 10749
I lager
93kr
Exkl. moms
Siliconflex cylinder Ø60 x 35 mm 8 figurer
Artnr. 11796
I lager
122kr
Exkl. moms
