Salt kolabrownie
Glutenfri brownie med karamellmandel och chokladganache. En fudgy glutenfri brownie toppad med karamelliserade mandlar och len chokladganache – en perfekt balans mellan krispigt, mjukt och intensiv chokladsmak.
Ingredienser
Karamell
2 dl strösocker
50 g smör
1 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
100 g mandel
1 nypa flingsalt
Chokladganache
200 g mjölkchoklad
1 dl vispgrädde
1 msk smör
1 nypa flingsalt
Brownie
150 g smör
2 ½ strösocker
2 ägg
1 ½ glutenfri mjölmix
1 dl kakao
1 ½ tsk vaniljpulver
1 nypa flingsalt
Gör så här
Brownie
- Sätt ugnen på 175°.
- Smält smöret & låt svalna.
- Vispa ihop socker & ägg.
- Blanda ner kakao, vaniljpulver & flingsalt i smöret. Häll i äggblandnigen. Rör om till en slät smet.
- Sila ner mjölet under omröring.
- Häll smeten i en rektangulär form klädd i bakplåtspapper.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 20-23 minuter. Brownien ska vara fast men aningen kladdig. Låt svalna.
Karamell
- Smält sockret i en kastrull på medelvärme.
- Rör försiktigt tills det blivit en gyllenbrun karamell.
- Tillsätt smör & rör om tills det smält helt.
- Addera lite grädde i taget under omröring. (Det bubblar ordentligt).
- Häll i vaniljpulver, flingsalt & hackad mandel. Ställ åt sidan & låt tjockna.
- Häll karamellen över brownien & låt stå i kyl i minst 1 timme.
Chokladganache
- Hacka chokladen i mindre bitar.
- Låt grädden värmas upp & tag den åt sidan strax innan den börjar koka.
- Häll över grädden ovan chokladen. Lägg på smör & salt.
- Låt stå i någon minut innan du rör om till en slät len smet.
- Häll chokladen ovan karamellagret & låt stå i kyl i minst 1 timme till, gärna under natten.
- Pudra ett lager med kakao. Dela upp brownien i lika stora bitar & servera direkt.
Recept av
Bakers
Baka med Bakers
Baka med Bakers. Bakers är kreatören bakom recepten – med ett öga för detaljer och en passion för smak, form och kvalitet. Här delar vi med oss av egenutvecklade recept, inspirerande bilder och noggrant framtagna bakverk och rätter för alla tillfällen.
Produkter som används
Anslagsplåt 300x450x40 mm
Artnr. 10560-5
I lager
219kr
Exkl. moms
Bakplåtspapper rulle 40 cm x 200 m
Artnr. 11953
I lager
359kr
Exkl. moms
