Saftiga lussekatter
Baka klassiska lussekatter med saffran – mjuka, saftiga och härligt gyllengula! Dessa traditionella saffransbullar bakas med smör och mjölk, formas till vackra S-former och garneras med russin. Ett uppskattat recept på hembakade lussekatter som sprider ljuvlig saffransdoft i köket och passar perfekt till adventsfikat, lucia och julens alla fikastunder.
Produkter som används
Slätplåt 600 x 400 mm sick obehandlad
Artnr. 10532
Finns i lager
139kr
Exkl. moms
Anslagsplåt 300 x 450 x 40 mm
Artnr. 10560-5
Finns i lager
227kr
Exkl. moms
Ugnsgaller 600 x 400 mm
Artnr. 10567
Finns i lager
173kr
Exkl. moms
Måttsats rostfri – Kryddmått, tesked, matsked, decilitermått
Artnr. 10857
Finns i lager
101kr
Exkl. moms
Strykpensel vit 70 mm
Artnr. 14055-VIT
Finns i lager
51kr
Exkl. moms
Elektronisk våg 5 kg 1 g delning platta 150x150 mm batteri
Artnr. 19180
Finns i lager
430kr
Exkl. moms
Ingredienser
Saffransdeg
125 g smör
3 dl mjölk
0,5 g saffran
1 paket jäst för söta degar (50 g)
1 ½ dl strösocker
1 ägg
1 nypa salt
10 dl vetemjöl
Pensling och garnering
1 uppvispat ägg
Russin
Gör så här
-
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölk och saffran och värm blandningen till cirka 37°C.
-
Smula ner jästen i en bunke. Häll över degvätskan och rör om tills jästen har lösts upp.
-
Tillsätt strösocker, ägg, salt och vetemjöl. Arbeta degen med degkrokar tills den blir smidig och börjar släppa bunkens kanter. Tillsätt eventuellt lite extra mjöl om degen känns för lös.
-
Täck bunken med en bakduk och låt degen jäsa i cirka 60–90 minuter, eller tills den har blivit ungefär dubbelt så stor.
-
Tag upp degen på ett lätt mjölat bakbord och dela den i cirka 25 lika stora delar. Rulla ut varje del till en längd och forma till klassiska S-formade lussekatter.
-
Placera lussekatterna på en bakplåt med bakplåtspapper. Täck över med bakduk och låt jäsa ytterligare cirka 40 minuter.
-
Sätt ugnen på 250°C över- och undervärme.
-
Vispa upp ägget och pensla lussekatterna med ett tunt lager. Tryck försiktigt ner två russin i varje lussekatt, ett i vardera ände.
-
Grädda i mitten av ugnen i cirka 6–10 minuter, tills lussekatterna har fått en glansig och gyllenbrun yta.
-
Tag ut lussekatterna och låt svalna på ett galler.
Recept av
Bakers
Baka med Bakers
Baka med Bakers. Bakers är kreatören bakom recepten – med ett öga för detaljer och en passion för smak, form och kvalitet. Här delar vi med oss av egenutvecklade recept, inspirerande bilder och noggrant framtagna bakverk och rätter för alla tillfällen.
