Klassiska och saftiga kanelbullar

1. Smula ner jästen i en bunke, häll över mjölken och lös upp.

2. Tillsätt matfettet i bitar, socker, salt och kardemumma.

3. Mät upp mjölet och häll i det i bunken, lite i taget, tillsätt så mycket som det behövs tills du får en smidig och lättarbetad deg. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.

4. Täck bunken med en plastpåse och låt jäsa 1 timme. 

5. Häll ut degen på på mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar. Kavla ut varje del.

6. Rör ihop ingredienserna till fyllning och bred ett lager på degen.

7. Rulla ihop till en rulle och skär ut så stora bullar som du önskar.

8. Lägg i bullformar eller på en plåt med bakplåtspapper. Täck sedan med bakduk och låt dem jäsa i 45 min.

9. Värm upp ugnen till 225°. Pensla bullarna med ägg och strö på pärlsocker. Grädda dem mitt i ugnen i ca 8-10 min och låt sedan svalna under bakduk.