Glutenfri rabarberkaka - utan ägg
Den här glutenfria rabarberkakan med mandelmjöl är både saftig, enkel att baka och helt utan ägg. Rabarberns friska syra balanseras av sötman från strösocker och den milda mandelsmaken, vilket ger en somrig kaka som passar lika bra till fika som dessert.
Ingredienser
300 g rabarber, i 1–2 cm bitar
200 g mandelmjöl (ca 4,5 dl)
50 g potatismjöl (ca 0,8 dl)
150 g strösocker (ca 1,8 dl)
1 tsk bakpulver
1 nypa flingsalt
150 g grekisk yoghurt eller naturell yoghurt (ca 1,5 dl)
75 g smält smör (ca 0,8 dl)
1 tsk vaniljsocker
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°C över- och undervärme. Smörj och klä botten på en springform med bakplåtspapper eller använd en bakform.
- Blanda mandelmjöl, potatismjöl, strösocker, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke.
- Rör ner yoghurt och smält smör. Arbeta samman till en jämn smet.
- Bred ut smeten i formen. Fördela rabarberbitarna över kakan och tryck ner dem lätt.
- Grädda mitt i ugnen i 35–40 minuter, eller tills kakan fått fin gyllene färg och känns fast i mitten.
- Låt svalna i formen innan servering.
- Garnera med pocherad rabarber, glasyr och citronmeliss.
Recept av
Bakers
Baka med Bakers
Baka med Bakers. Bakers är kreatören bakom recepten – med ett öga för detaljer och en passion för smak, form och kvalitet. Här delar vi med oss av egenutvecklade recept, inspirerande bilder och noggrant framtagna bakverk och rätter för alla tillfällen.
Produkter som används
Stekpanna Ø280 mm belagd/rostfri
Artnr. 16410
I lager
506kr
Exkl. moms
Bakform 0,9 l 145x92xH77 mm Pureline
Artnr. 20369
I lager
190kr
Exkl. moms
