Pocherad rabarber
Pocherad rabarber är ett enkelt sätt att skapa en vacker och smakrik dekoration till tårtor, bakelser och desserter. Genom att varsamt pochera rabarbern i en söt lag blir den mjuk, glansig och får en fin färg som lyfter både utseende och smak. Det här receptet visar hur du lyckas med pocherad rabarber som passar perfekt till allt från somriga gräddtårtor till moderna moussetårtor.
Ingredienser
1 stor stjälk rabarber
1 dl strösocker
2 dl rabarberlemonad eller vatten
Gör så här
- Skala bort de grövsta trådarna.
- Dela stjälken på längden till cirka 1–1,5 cm tjocka plankor.
- Lägg dem i en stor stekpanna.
- Pochera försiktigt i sockerlag tills de precis mjuknat.
- Låt svalna i lagen.
- Lyft försiktigt ur rabarberstjälkarna ur lagen och lägg på hushållspapper.
- Dekorera tårtor, desserter eller bakverk med de pocherade stjälkarna.
- Spara gärna lagen och gör en gelé eller sirap att ha till kakor eller på glass.
Tips! För att få gröna rabarberstjälkar mer rosa kan du tillsätta 1/2 dl frysta eller färska hallon vid pocheringen. Låta stjälkarna dra sig i lagen tillsammans med hallonen under natten. Då får stjälkarna en vacker rosa kulör.
Recept av
Bakers
Baka med Bakers
Baka med Bakers. Bakers är kreatören bakom recepten – med ett öga för detaljer och en passion för smak, form och kvalitet. Här delar vi med oss av egenutvecklade recept, inspirerande bilder och noggrant framtagna bakverk och rätter för alla tillfällen.
Produkter som används
Köksmått rostfritt 0,5 l
Artnr. 10859
I lager
99kr
Exkl. moms
Stekpanna Ø280 mm belagd/rostfri
Artnr. 16410
I lager
506kr
Exkl. moms
