Gör så här

MOJITO LIKÖR FYLNING

Koka upp absolu-cristal med limesaften.

Tillsätt myntan och mortla myntan i lagen så att smakerna kommer ut ordentligt.

Tillsätt ljus rom och låt svalna till 30°C.

Ta ut kvistarna och mixa med stavmixer.

Markera i spritspåse.

MYNTA SOCKER

Mixa myntabladen med strösockret till en slät massa.

Späd sen ut med socker tills det ej är blött längre, låt torka gärna 1 dygn.

METOD LIKÖR PRALIN (GJUTNING)

Temperera vit choklad och gjut i sfär polykarbonformar.

Sätt ihop 2st halvsfärer till en boll genom att värma skarvarna på en varm plåt.

Lägg bollarna i formen igen och gör ett litet hål högst upp med en varm nål.

Fyll pralinskalen med likör fyllningen och förslut skalen med tempererad vit choklad.

Rulla därefter bollarna i vit tempererad choklad och därefter i det torkade mynta sockret.

Låt festen börja!