Syrénsorbet
Produkter som används
Zestjärn
Artnr. 10764
Snart i lager
97kr
Exkl. moms
Durkslag plast Ø150 mm
Artnr. 14022
Finns i lager
65kr
Exkl. moms
Kastrull rostfri 2,2 l inkl lock
Artnr. 16400
Finns i lager
306kr
Exkl. moms
Ingredienser
Sorbet
160 gr rabarber
75 gr syrén, bara blomman
500 gr citronsaft
3 citroner, skalet
220 gr socker
55 gr glykos
470 gr vatten
5 gr gelatinblad
Gör så här
-
Plocka syrenerna och spara blommorna, blanda med fint skivad rabarber och citronskal
-
Blötlägg gelatinblad i kallt vatten
-
Koka upp socker, vatten och glykos
-
Tillsätt gelatinbladen i sockerlagen, rör ut och häll över blommorna
-
Tillsätt citronsaften och låt dra i kyl i tre dagar
-
Sila och frys, kör sedan i pacojet
Recept av
Jonas Nilsson
Från drömmen om att bli godistillverkare, genom guldbord i VM 2014, silverplats i Dessertmästarna 2015 och silver i Matlagnings-OS 2016, till köksmästare på restaurang 19hundra – möt Jonas Nilsson, den sötsaksälskande kreatören med förkärlek för choklad. Här delar han med sig av sina bästa tips, utsökta recept och massor av inspiration.
