Jordgubbspaj med vit chokladpannacotta

Pajskal 

1. Mixa sönder kexen i en matberedare eller finkrossa med hjälp av en mortel.  
2. Smält smöret och tillsätt i kexblandningen. Rör om till en fast blandning.  
3. Tryck ut kexblandningen i en pajform krus, Ø230x45 mm. 
4. Låt stå i kyl i minst 1 timme. 

 
 
Vit chokladpannacotta 

1. Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten i ca 5 minuter.  
2. Värm upp grädde och socker långsamt i en tjockbottnad kastrull. Låt sjuda på svag värme i ca 15 minuter. Tag kastrullen åt sidan. 
3.  Finhacka chokladen och tillsätt i grädden. Rör om tills chokladen har smält helt.  
4. Häll över pannacottan i pajformen och låt stå i kyl i ca 4 timmar. 

 
 
Jordgubbsspegel 

1. Lägg gelatinbladen i blöt 5 minuter.  
2. Koka upp jordgubbar och socker i en kastrull i ca 5 minuter.  
3. Sila jordgubbarna & häll tillbaka i kastrullen. Krama ur gelatinbladen och tillsätt dem i kastrullen, rör om tills de löst upp sig. 
4. Tag åt sidan. Låt stå i några minuter.  
5. Häll på jordgubbspegeln ovan pannacottan. Låt stå i kyl i minst 2 timmar.  
6. Tag ut och garnera med vispad grädde och färska jordgubbar strax innan servering.