+46 478 316 45
order@bakers.se
Logga in/registrera dig
Varukorg
Bageriplåtar & bakformar
Utensilier
Bord
Råvaruhantering & lagring
Maskiner & apparater
Exponering & servering
Städutrustning
Arbetskläder
Monin
OutletMacarons som studentmössor
Bakers
Baka med Bakers. Bakers är kreatören bakom recepten – med ett öga för detaljer och en passion för smak, form och kvalitet. Här delar vi med oss av egenutvecklade recept, inspirerande bilder och noggrant framtagna bakverk och rätter för alla tillfällen.
Visa alla Bakers receptIngredienser
2 st rumstempererade äggvitor
1,25 dl mandelmjöl
1,4 dl florsocker
0,9 dl strösocker
Chokladganache
200 g mjölkchoklad
1 dl vispgrädde
1 msk smör
1 nypa flingsalt
Gör så här
Macarons
- Vispa äggvitorna till ett vitt fast skum. Tillsätt lite socker i taget.
- Vispa på medelhastighet tills det blivit en vit glansig maräng. När du kan vända bunken upp & ner är marängen klar.
- Sikta mandelmjöl & florsocker i en bunke. Sila sedan ner blandningen i marängen.
- Rör varsamt om med en slickepott. Smeten är klar när det går att ringla ett S med smeten.
- Häll över i en pikeringspåse & spritsa på bakduk för macarons eller på ett bakplåtspapper.
- Dunka plåten lätt i bordet så att eventuella luftbubblor spricker. Låt de torka i 20 minuter.
- Grädda i mitten av ugnen på 145°C i ca 13-15 minuter. Låt de svalna.
- Fyll med ganache & gult pärlströssel. Förvara macaronsen i kyl i en sluten burk i ca 1 vecka. Tag ut 10 minuter innan servering.
Chokladganache
- Hacka chokladen i mindre bitar. Låt grädden värmas upp & tag den åt sidan strax innan den börjar koka.
- Häll över grädden ovan chokladen. Lägg på smör & salt. Låt stå i någon minut innan du rör om till en slät len smet.
- Täck över & låt stå i kyl i ca 1 h innan garnering.
- Fyll en tyllpåse med ganache & dekorera macaronsen.
.
