Glutenfria kanelsnurror
Baka saftiga glutenfria kanelsnurror med smak av kanel och en härligt mjuk konsistens. Det här enkla receptet ger goda, luftiga kanelsnurror med en klassisk fyllning av smör, socker och kanel. Perfekta till fika, kalas eller när du vill njuta av nybakade glutenfria bullar.
Ingredienser
1 paket torrjäst
5 dl rumsvarm 3% mjölk
2 msk psyllium eller fiberhusk
2 tsk stött kardemumma
100 g rumsvarmt smör
1 msk strösocker
1 dl vit sirap
1 rumsvarmt ägg
1 nypa flingsalt
Omkring 500-540 g glutenfri mjölmix
Fyllning
100 g rumsvarmt smör
½ dl kokossocker
½ dl rörsocker
2-3 msk malen kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk glutenfritt mjöl
Sockerlag
½ dl vit sirap
1 dl kallt vatten
Gör så här
- Rör ihop torrjäst, fiberhusk & kardemumma i en bunke. Tillsätt mjölken & rör om. Låt svälla i 3 min till en geléaktig blandning.
- Sila ner hälften av mjölet & låt arbeta i maskin eller med degkrokar i ca 5 minuter.
- Tillsätt smör, socker, sirap, ägg, salt & resten av mjölet. Spara 1-2 dl till utbaket.
- Låt degen arbeta tills den släpper bunken.
- Sätt ugnen på 225°.
- Arbeta degen på ett mjölat bakbord & kavla ut den till en rektangulär form.
- Bred ut fyllningen. Vik degen & skär centimetertjocka remsor.
- Ta 2 remsor & snurra ihop dem. Rulla sedan ihop som ett knyte.
- Låt jäsa under bakduk i 3-4 h.
- Pensla med ägg & strö över pärlsocker.
- Grädda i mitten av ungen i ca 17-20 minuter tills de har fått en gyllenbrun yta.
- Pensla de nygräddade bullarna med sockerlag & låt svalna.
Fyllning
- Rör samman alla ingredienser i en skål till en jämn smet.
Recept av
Bakers
Baka med Bakers
Baka med Bakers. Bakers är kreatören bakom recepten – med ett öga för detaljer och en passion för smak, form och kvalitet. Här delar vi med oss av egenutvecklade recept, inspirerande bilder och noggrant framtagna bakverk och rätter för alla tillfällen.
Produkter som används
Palettkniv blad 310 mm POM
Artnr. 11283-2
I lager
248kr
Exkl. moms
Bakplåtspapper 600 x 400 mm 1000-pack
Artnr. 11951
I lager
953kr
Exkl. moms
Kullagerkavel 350 mm Ø90 mm
Artnr. 12050
I lager
678kr
Exkl. moms
Elektronisk våg 5 kg 1 g delning platta 150x150 mm batteri
Artnr. 19180
I lager
430kr
Exkl. moms
Perforerad plåt 600x400x1,4 mm Pureline
Artnr. 20534
I lager
237kr
Exkl. moms
