Jäskorgar
Jäskorgar för bröd och surdegsbakning
En jäskorg hjälper degen att behålla sin form under den sista jäsningen och är ett viktigt redskap vid tillverkning av många typer av hantverksbröd. Hos Bakers hittar du jäskorgar och tillhörande jäskorgsdukar för professionellt bageri och brödproduktion. Sortimentet omfattar olika storlekar och format för att kunna anpassas efter degvikt, brödtyp och önskad form.
Jäskorg för ett jämnare slutresultat
När en deg jäser ökar både volymen och belastningen på degens struktur. En jäskorg ger stöd under jäsningen och hjälper degen att utvecklas i den form som bagaren önskar inför gräddningen.
Det gör jäskorgen särskilt användbar vid surdegsbakning och andra bröd med längre jästider eller högre hydrering.
Rund jäskorg passar naturligt till runda bröd medan avlånga modeller används när ett mer avlångt bröd önskas. Valet av storlek bör anpassas efter degmängden så att degen får rätt utrymme under jäsningen.
Jäskorgsduk som komplement
Till flera jäskorgar finns passande dukar. En jäskorgsduk skapar en annan kontaktyta mellan deg och korg och kan vara praktisk beroende på degtyp och önskat slutresultat.
Användningsområden
-
Surdegsbröd
-
Hantverksbröd
-
Vetebröd
-
Runda bröd
-
Avlånga bröd
-
Långjästa degar
-
Professionell brödproduktion
Fördelar
-
Ger stöd åt degen under jäsningen
-
Hjälper brödet att behålla formen
-
Flera storlekar och utföranden
-
Passar olika degvikter och brödtyper
-
Jäskorgsdukar finns till flera modeller
-
Anpassat för hantverksmässig och professionell bakning