Konditori - Grunderna som varje konditor måste kunna
Konditori
Råvaror - Metoder - Recept
Grundbok för utbildning inom konditoryrket. Även intressant läsning för hemmakonditorer som vill ta sin kunskap till ny högre nivå.
208 sidor.
Rubriker ur innehållet:
- Anslag
- Socker
- Krämer
- Mousser
- Glasyrer
- Tårtor och bakelser
- Småbröd och bitar
- Mördeg och pajdeg
- Frysta desserter
- Choklad
Fjärde upplagan 2020
539.00kr
Leveranssätt: Leverans med Schenker.